إليكِ وصفة كيكة توت أزرق رائعة تُحضّر باستخدام التوت الأزرق الطازج (مع إمكانية استخدام المُجمد إن شئتِ)
غالبًا ما تكمن مشكلة التوت الأزرق في المخبوزات في غرقه في قاع أي شيء تُخبزينه. يُساعد تغليف التوت الأزرق بالدقيق على إبقائه معلقًا، ولكن يبقى خطر غرقه قائمًا
وسنستغل الجاذبية في هذه الكيك وننثر التوت فوق العجين، ونتركه يغرق مع الوقت أثناء الخبز. والنتيجة هي أن نصف كمية التوت على الأقل تصبح فوق الكيك، بينما يتناثر الباقي داخلها
مدة التحضير : ١٤ دقيقة
مدة الطبخ : ٤٥ دقيقة
الزمن الكلي: ٦٠ دقيقة
عدد الاشخاص: ٦ أشخاص
هذه الوصفة لا تحتاج الى مضرب او خلاط ولا تحتاج الى احترافية او تجارب سابقة في عمل الكيك
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة
في وعاء ننخل الدقيق ونضيف كل المكونات الجافة السكر والبيكينج بودر ورشة الملح ونقلبها جيدا ونتركه جانبا
في وعاء اخر نضيف البيض والزبادي والزيت والفانيلا وبشر الليمون ونخلط جيدا حتى تمام التجانس كما هو موضح بالصور
ثم نضيف المكونات الجافة ونقلب جيدا حتى الحصول على قوام متجانس كما هو موضح بالصور
في وعاء اخر نضع التوت الازرق الطازج او المجمد وعليه قليل من الدقيق ونقلب حتى يتغلف تمام وسبب هذه الخطوه عدم نزول التوت الى اسفل قاع قالب الكيك وحتى يحتفظ بتوزيعه داخل القالب
نضيف التوت المغلف بالدقيق الى الخليط ونقلب حتى تغطية التوت تماما بالخليط
ثم نصبه داخل قالب مقاس14سم * 25 سم بداخله ورق زبده
ندخله الفرن على درجة حرارة 180 مع المروحة في الرف الاوسط لمدة لا تقل عن 40 دقيقة مع الكشف عليه بالخلة للتأكد من تمام النضج
نتركه في القالب لمدة 10 دقايق ثم نخرجه على رف معدني ونتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعه حتى يبرد ثم نقطعه شرائح
المقادير
كوبان الا ربع دقيق
كوب سكر ناعم بودرة
ملعقتين بيكنج بودر
رشة ملح
ثلاث بيضات بحرارة الغرفة
نصف كوب زيت
ملعقة فانيلا
ملعقة بشر الليمون
علبة وثلث زبادي المراعي حوالي 270 جم زبادي
حوالي 100 جم من التوت
التوت ممكن تقسيمه على جزئين جزء نضيفه للخليط وجزء نضعه فوق الكيك قبل دخول الفرن مباشرة
