مافن التوت الازرق

الوصفة دي لعمل 6 حبات من المافن يمكن مضاعفة الكمية لعمل 12 حبة

الخطوات
لتحضير المقرمشات العلوية
نخلط الدقيق والسكر في وعاء ثم نضيف مكعبات الزبدة
ونفركهم مع بعض بالاصابع او الشوكة لحد ما تصبح زي حبات الرمله الكبيرة
نتركها على جنب

لتحضير خليط المافن
نسخن الفرن على درجة حرارة 145 درجة مئوية
مع وضع اناء به ماء في الرف السفلي
في وعاء نخلط الزبدة والحليب والبيض والسكر والفانيلا وبشر الليمون جيدا
يمكن استخدام الخلاط

ننخل الدقيق وناخد منه ملعقة ونتركها على جنب
ثم نضيف كل المقادير الاخرى
الملح والبيكنج بودر
نضيف الدقيق على الخليط السابق بالتدريج حتى يختفي الدقيق
منخلطهمش كتير بس لحد ما الدقيق يختفي

نغمر التوت البري بمعلقة الدقيق المتروكة
وهذه الخطوة حتى تمنع التوت من النزول اسفل الخليط

نضع التوت على الخليط
يمكن ترك ست حبات لغمرهم في المافن قبل الدخول للفرن مباشرة

نقلب بهدوء حتي يغمر تماما بالخليط

ملحوظة مهمه
في حالة التوت المجمد
هيبدا الخليط يجمد ويتقل شوية مافيش مشكله
نكمل عادي

بمعلقة الايس كريم نضيف في اوراق المافن الخليط
حوالي غرفتين او ثلاث ارباع الكوب

نرش المقرمشات على الوش لكل واحدة

ندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة في الفرن الكهربائي
في الرف الاوسط مع تشغيل الفرن من اسفل
ولمدة 10 دقايق من اعلى
في الفرن الغاز درجة الحرارة تكون 180 درجة لمدة 20 ل 25 دقيقة
ونختبرها بالاعواد الخشب لنتاكد من نضجها جيدا
وبالهنا

المقادير
كوب ونصف دقيق بالجرامات 190 جرام
نصف كوب سكر بالجرامات 100 جرام
ربع ملعقة فانيلا
بيضة بحرارة الغرفة
نصف ملعقة بشر الليمون
نصف كوب حليب بالحجم 80 مل بحرارة الغرفة
نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة
او دافية قليلا او زيت استخدمت زبدة
بالجرامات 80 جرام زبدة
رشة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
حوالي 100 جرام من التوت البري مجمد او طازج
استخدمت المجمد